la carte

Menu Signature

ENTREE

Velouté de chou rave – crevettes et poireaux - coriandre

Ou

Œuf mimosa – jambon braisé

Ou

L’œuf basse température – topinambour – lentilles corail – riz soufflé

PLAT

Poisson d’arrivage du jour – émulsion pistache, gingembre, épices douces – wok de légumes

d’automne

Ou

Araignée de porc ou Bavette d’Aloyau servi saignant,

pommes de terre amandine - champignons de saisons – purée de châtaigne

FROMAGE

Demi saint Marcellin affiné "Marie Quatre homme" MOF

Ou

Faisselle, nature crème ou coulis

DESSERT

Cœur coulant chocolat noir Valrhona, « Guanaja 70 % » – sorbet et figues rôties

Ou

Palette de glaces ou sorbets

Ou

Pain d’épices perdu – crème de mascarpone Timut – coulis d’agrumes – noisettes caramélisées

Formules du midi :

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- L’ essentiel 26.00€

(entrée, plat ou plat, dessert)

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- L’ émulsion 31.00€

(entrée, plat, fromage ou dessert)

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- L’ épilogue 37.00€

(entrée, plat, fromage et dessert)

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Formules du soir :

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- L’ essentiel 37.00€

(amuse-bouche, entrée, plat ou amuse-bouche, plat, dessert )

*Pour 1€ de plus optez pour la formule émulsion afin de découvrir l’ensemble de notre cuisine

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- L’ émulsion 38.00€

(amuse-bouche, entrée, plat, fromage ou dessert)

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- L’ épilogue 44.00€

(amuse-bouche, entrée, plat, fromage et dessert)