MENU SIGNATURE

ENTREE

Papeton d’aubergine, salade de poulpe, pistou de persil au piment d’Espelette

Ou

Velouté de champignons et café, lard grillé et noisettes

Ou

Pomme de terre et moules de bouchots, granny Smith et pousses de mâche

Ou

Œuf basse température crème de céleri rave, cumin indien et coriandre, chorizo doux et croutons

PLAT

Poisson d’arrivage du jour, mousseline de panais, chou-fleur rôti et beurre blanc citron noisette

Ou

Suprême de pintade cuit en basse température ou Bavette Angus servit saignant,

Houmous, citron confit et patate douce rôtie

FROMAGE

Demi saint Marcellin : IGP Bio Vercors Lait

Ou

Faisselle, nature crème ou coulis

DESSERT

Pain de Gênes, compoté d’orange au balsamique, glace calisson

Ou

Cœur coulant chocolat noir Valrhona "Guanaja 70 %", cardamome verte, émulsion poire

Ou

Dattes et raisins, butternut et bouillon a la cannelle, sorbet exotique

Ou

Palette de glace ou sorbet

Tous nos plats sont faits maison à partir de produits frais et bruts

Formules du midi :

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- L’ essentiel 26.00€

(entrée, plat ou plat, dessert)

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- L’ émulsion 31.00€

(entrée, plat, fromage ou dessert)

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- L’ épilogue 37.00€

(entrée, plat, fromage et dessert)

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Formules du soir :

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- L’ essentiel 37.00€

(amuse-bouche, entrée, plat ou amuse-bouche, plat, dessert )

*Pour 1€ de plus optez pour la formule émulsion afin de découvrir l’ensemble de notre cuisine

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- L’ émulsion 38.00€

(amuse-bouche, entrée, plat, fromage ou dessert)

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- L’ épilogue 44.00€

(amuse-bouche, entrée, plat, fromage et dessert)